Tarte à la rhubarbe

Ingrédients

• une pâte brisée
• 700g de rhubarbe
• 150g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 125g de crème fraîche

Préparation

1. Eplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons, les mettre dans un saladier avec 50g de sucre, laisser macérer 1 heure
2. Préchauffer le four à 200°C
3. Etaler la pâte dans le moule à tarte
4. Garnir avec les morceaux de rhubarbe
5. Dans un saladier, battre les œufs, la crème fraîche et 100g de sucre
6. Verser le tout sur la tarte
7. Faire cuire au four 30 minutes