Sucré
Canelés
Ingrédients (30 pièces)
- 3/4 de litre de lait
- 1 pincée de sel
- 3 œufs + 3 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 150g de farine
- 300g de sucre en poudre
- 75g de beurre
Préparation
- Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille, puis le rhum
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la farine
- Incorporer le lait lentement en mélangeant
- Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur
- Préchauffer le four (chaleur tournante) à 250°C
- Verser la préparation dans les moules à canelés
- Faire cuire au four 5 minutes (à 250°C)
- Continuer la cuisson pendant 40 minutes à 180°C
- Laisser refroidir et démouler