Carott Cake

Ingrédients

• 3 œufs
• 60g de sucre roux
• 300-350g de carottes râpées
• 150g de farine
• 50g de poudre d'amande
• 1 sachet de levure chimique
• 40g d'huile neutre
• 100g de noix de Pécan concassées
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de 4 épices
• zeste + jus d'1 orange
• Pour le glaçage : 100g de fromage frais + 50g de sucre glace.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Mélanger le sucre et les œufs, puis ajouter l'huile, le jus et le zeste d'orange.
3. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande et toutes les épices.
4. Incorporer les carottes râpées et les noix de Pécan concassées.
5. Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
6. Cuire 45 minutes.

Glaçage

• Mélanger le fromage frais et le sucre glace et étaler sur le gâteau.
• Mettre au réfrigérateur avant dégustation et conserver au frigo.