Chouquettes

Ingrédients

• 15cl d'eau
• 15cl de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 5 œufs
• 170g de farine
• 130g de beurre
• sucre perlé (pour décorer)

Préparation

1. Préchauffer le four (chaleur tournante) à 200°C
2. Mettre dans une casserole l'eau et le lait, le beurre en morceaux, le sel et le sucre puis porter à ébullition à feu doux
3. Lorsque le beurre est fondu, verser la farine et remuer vivement avec une cuillère en bois : la pâte doit se décoller des parois et s'assécher
4. Retirer la casserole du feu
5. Ajouter un œuf et battre au batteur, puis le 2ème, etc...
6. Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et dresser de petits choux sur une plaque
7. Humidifier légèrement et uniformiser les choux avec le doigt
8. Parsemer de sucre perlé
9. Cuire environ 20 minutes