Confiture de kakis

Ingrédients

• 2 kg de kakis bien mûrs préparés
• 2 cuillères à café de vanille
• le jus d'1 citron
• 1 kg de sucre spécial confiture

Préparation

1. Choisir des kakis très mûrs, les laver, les éplucher et les couper en 4.
2. Dans une marmite, laisser macérer plusieurs heures les kakis en morceaux avec le jus de citron, la vanille et le sucre à confiture.
3. Porter à ébullition, puis laisser cuire 10 minutes à feu moyen en mélangeant.
4. Mixer le tout et porter à ébullition de nouveau.
5. Remplir les pots de confiture et les retourner.