Croquants aux amandes

Ingrédients

• 4 œufs
• 200g de sucre en poudre
• 500g de farine
• 200g d'amandes
• 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger ou Amaretto
• 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre les œufs avec le sucre.
3. Ajouter la fleur d'oranger, les amandes, puis la farine.
4. Finir de pétrir avec les mains et confectionner 2 boudins légèrement aplatis.
5. Badigeonner de jaune d'œufs + eau.
6. Cuire au four pendant 40 minutes.
7. A la sortie du four, pendant que c'est encore mou, couper les boudins en tranches d'1 cm et repasser au four 5 minutes pour sécher les gâteaux.