Financiers chèvre et miel

Ingrédients

• 120g de beurre
• 100g de poudre d'amandes
• 40g de farine
• 100g de parmesan râpé
• 2 crottins de chèvre
• 6 blancs d'œufs
• 1 bûche de chèvre
• du miel
• du thym

Préparation

1. Préchauffer le four (chaleur tournante) à 180°C
2. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir
3. Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le parmesan râpé
4. Emietter le chèvre et mélanger
5. Ajouter les blancs d'œufs, le beurre fondu, une cuillère à soupe de miel, un peu de thym et mélanger
6. Verser la préparation dans des moules, disposer une demi-rondelle de bûche de chèvre et une goutte de miel au-dessus
7. Enfourner environ 25 minutes
8. Laisser refroidir puis démouler