Flan aux oeufs

Ingrédients

• 6 œufs
• 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 litre de lait

Préparation

1. Préchauffer le four (chaleur tournante) à 200°C
2. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre
3. Dans une casserole, faire bouillir le lait et le verser petit à petit dans le saladier sans arrêter de mélanger
4. Verser la préparation dans un plat ou dans des petits ramequins individuels
5. Faire cuire au four au bain-marie en surveillant la cuisson et la couleur du flan (45 minutes pour un plat)

Pour le caramel :

Dans une casserole, verser 250g de sucre, une cuillère à café de vinaigre blanc et 5cl d'eau. Porter à ébullition, remuer de temps en temps la casserole par des mouvements circulaires (sans toucher au caramel). Quand le caramel prend une jolie couleur, ôter la casserole du feu et verser 10cl d'eau. Attention : éloigner vite la main, ça saute ! Remettre sur le feu en remuant la casserole jusqu'à ébullition. C'est prêt, laisser refroidir.