Faire réhydrater les champignons dans l'eau bouillante 10 minutes (on utilisera l'eau de trempage et non les champignons)
Faire fondre l'huile de coco et le beurre de cacao.
Mixer les noix de cajou avec l'infusion de champignons et le reste des ingrédients.
Transvaser le mélange dans une casserole à feu moyen, fouetter jusqu'à épaississement (4-5 minutes). Le résultat obtenu doit être lisse et un peu épais.
Verser la préparation dans des emporte-pièces et couvrir d'un film alimentaire.
Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur au moins 24 heures.
Servir avec un peu de sel ou du chutney sur du pain grillé ou du pain d'épices.
