Involtini de courgettes

Ingrédients

• 3 courgettes
• 250g de Ricotta
• 150g de Parmesan
• 250g de sauce tomate
• 1 poignée de pignons de pin
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélanger la Ricotta et le Parmesan avec sel et poivre.
3. Au fond d'un plat, étaler la sauce tomate.
4. Couper des lamelles de courgettes à la mandoline.
5. Déposer une cuillère de farce au fromage au bout de chaque lamelle et rouler.
6. Disposer tous les rouleaux sur la sauce tomate dans le plat.
7. Ajouter les pignons de pin, saler, poivrer.
8. Enfourner 30 minutes et finir au grill.